健康讲坛

进入夏天，路边的小吃夜市日益红火，食客们点的最多的下酒小菜恐怕就要数煮毛豆了。而佐餐的有白酒，更多的是扎啤，会让人凉爽起来。但是，毛豆是富含植物蛋白的食物，不易消化，又加以大量的凉啤酒的饮入，最最受害的就数脾胃了。

    吃夜摊的大多是年轻人，而长期的这样喝酒，使他们都会有以下的毛病：痔疮、泄泻、胀腹、肥胖等等，长期以往，等到了中年以后，许多疾病就会找上门了，比如胃炎、胃溃疡、胃癌、痔疮、冠心病、静脉曲张、痛风、中风等等。防患于未然，是保健的最高境界。那么在这里我给爱喝酒的朋友推荐一道美食，不但可以满足口福的需要，更可以捎带着保健治病，真乃一举两得也。不过，还是提醒朋友们要饮食有度为上策。

                   消暑毛豆

    材料：苍术 10克    荷叶 15克   

          泽泻 10克    陈皮 5 克

          毛豆 500克    大料 一个    香叶两片

          食盐 适量【根据自己口味而定】

    制作：

    1.毛豆洗净，剪去一角，便于入味。

    2.苍术、陈皮、泽泻放入锅中，加入适量的清水。大火煮开，改成小火，煮15分钟。

    3.锅中放入荷叶、大料、香叶。煮开。

    4.放入毛豆和食盐，煮至毛豆断生既可。

    5.将毛豆迅速捞出，用凉水冲凉，滤去水分。这样可以保持毛豆的口感和色泽。煮豆的药汁凉凉。

    6.将凉凉的毛豆倒入凉凉的药汁中浸泡3个小时，即可食用。

    用此法泡制的毛豆色泽翠绿，口味独特，既有荷叶的清香，更兼苍术的特殊香气，回味无穷。

    消暑毛豆配小酒相得益彰，更主要的是它解决了喝酒的许多副作用，比如上火、湿邪等。可以健脾和胃，升清降浊，渗湿可以利小便；燥湿可以发汗。不但可以消暑止咳，还可以理气消胀。

    此方法不但可以用来煮毛豆，还可以煮花生等，朋友们尽可以发挥自己的想象，创造出更多的健康美食。

    苍术

    性味归经：味微甘、辛、苦，温。入脾经、胃经。

    功能主治：苍术根状茎入药，为运脾药，性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、止痛之效。治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。

    泽泻

    性味归经：味甘，寒，无毒。入入膀胱、肾、三焦、小肠四经。

    功能主治：利水渗湿；泄热通淋。主小便不利；热淋涩痛；水肿胀满；泄泻；痰饮眩晕；遗精。